Prise de conscience du rôle de l’alimentation dans la prévention des maladies graves

Selon l’Organisation mondiale de la santé, une alimentation saine est un élément clé pour prévenir les maladies non transmissibles, y compris les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer. Associées à une sédentarité de plus en plus prononcée, les mauvaises habitudes alimentaires font courir des risques graves pour la santé. Ainsi l’OMS préconise de manger moins sucré et moins salé tout en équilibrant son assiette avec un apport journalier en fruits, en légumes, en légumineuses et en féculents.

En France, de plus en plus de personnes prennent conscience du rôle de l’alimentation dans leur santé. Le dernier Baromètre sur le cancer publié par l’Inca montre que près de 92 % des français estiment que l’alimentation peut jouer un rôle dans la survenue d’un cancer. En 10 ans, leur perception des aliments à risques a évolué, tout comme celle des aliments qui réduisent le risque de maladies.

Une évolution dans la perception des aliments

Ce changement de paradigme est surtout flagrant pour les aliments considérés comme mauvais pour la santé. Ainsi, en 2021, 73,9 % des français estiment que la consommation de charcuterie augmente le risque d’avoir un cancer, soit 26,5 % de plus qu’en 2010. La prise de conscience est encore plus forte pour la viande rouge : en 2021, 62,9 % des français la perçoivent comme un facteur de risques alors qu’ils n’étaient que 31,2 % à tenir ce discours en 2010.

Maintenant que le message de sensibilisation sur les aliments à risques est bien ancré dans la population, il est essentiel d’accentuer l’information sur les aliments à privilégier dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.

L’alimentation ne doit pas être perçue uniquement à travers le prisme des risques encourus. Elle doit aussi être assimilée à un moyen de prévenir l’apparition de certaines maladies. Or les chiffres du Baromètre du cancer de l’Inca indiquent que les français citent spontanément les fruits et les légumes comme aliments protecteurs contre le cancer (62,8 %), alors que l’éventail des aliments sains va au-delà.

Quels aliments privilégier pour prévenir l’apparition de maladies graves ?

La consommation journalière de fruits et légumes est impérative pour préserver sa santé. Nous connaissons tous le slogan : « 5 fruits et légumes par jour ». Mais le succès de ce dernier a éclipsé le rôle d’autres aliments essentiels pour prévenir la survenue de maladies cardiovasculaires, de cancers ou de pathologies chroniques. Il s’agit notamment :

• des produits laitiers riches en calcium et en protéines qui aident à la formation des os et des muscles ;
• des noix et des graines qui sont une excellente source de protéines, d’acides gras oméga-3, de fibres et de vitamines ;
• des céréales complètes qui contiennent des vitamines B et du fer, nutriments essentiels pour fournir l’énergie dont votre corps a besoin tout au long de la journée ;
• des viandes maigres telles que le poulet, le poisson et la dinde qui fournissent également des protéines importantes pour le bon fonctionnement du corps.

Enfin, il est important de se rappeler que les aliments transformés doivent être consommés avec modération car ils peuvent contenir des quantités élevées de sodium, ce qui peut entraîner une pression artérielle élevée. Les nutritionnistes rappellent qu’il est préférable d’acheter les aliments dans leur forme la plus brute possible pour les cuisiner soi-même que d’acheter des plats industriels.